Banofee - angielski tradycyjny deser

Banofee to dość młody deser, bo powstał w 1972 roku w Anglii, a dokładniej w hrabstwie Sussex, gdzie restaurator Nigel McKenzie prowadził wraz ze swoją żoną herbaciarnię w budynku z XVI wieku wcześniej zamieszkałym przez mnichów. Swoją herbaciarnię nazwali "Głodny mnich". Brakowało im jednak deseru, który byłby wyjątkowy i dedykowany ich lokalowi. Szef kuchni, zainspirowany przepisem na ciasto tofee, który przywiózł z Ameryki, stworzył deser na twardym spodzie z owsianych ciastek, z karmelem, bananami i bitą śmietaną. Tak właśnie powstało Banofee, które od razu stało się hitem i teraz robi furorę w wielu krajach na świecie.

Jest bardzo słodkie i niezwykle pyszne. Do tego wyjątkowo proste do zrobienia. Zapraszam!

Składniki

• opakowanie 230 g ciasteczek owsianych - ciastka typu digestive, czyli słodko-słone i pełnoziarniste są bardzo ważne, aby przełamać słodycz pozostałych składników

• 100 g roztopionego masła

• 200 g masy kajmakowej

• 2 duże dojrzałe banany

• 400 ml śmietanki 30%

• Łyżeczka cukru pudru

• wiórki z gorzkiej czekolady

Najpierw blendujemy ciastka, łączymy je z roztopionym masłem. Z takiej masy robimy spód o średnicy 22 cm, zostawiając nieco wyższe boki i wstawiamy do lodówki na 40 minut. Spód robi się twardy.

Następnie smarujemy na nim masę kajmakową i wykładamy pokrojone w talarki banany (skrapiamy je troszkę sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiały).

Śmietankę ubijamy, dodajemy na koniec łyżeczkę cukru pudru. Wykładamy na wierzch i dekorujemy wiórkami z czekolady. Wstawiamy do lodówki na kolejną godzinę.

Smacznego!