Gruszkowe Clafoutis

Clafoutis to deser, który powstał w XIX wieku w regionie Limousin, w południowo-środkowej Francji. Tradycyjna wersja robiona jest z wiśniami, natomiast świetny jest również z malinami, porzeczkami, czy jesiennie z gruszkami. Nazwa clafoutis pochodzi od czasownika clafir, czyli „napełniać”, gdyż owoce w tym deserze zalewane są płynnym ciastem podobnym do naleśnikowego i w ten sposób zapiekane.

Clafoutis jest niezwykle delikatnym deserem, idealnym na śniadanie jak i do popołudniowej herbaty.

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• 3 gruszki

• 2 jajka

• 3 czubate łyżki cukru

• 200 ml mleka

• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

• Łyżeczka skórki otartej z cytryny

W misce miksujemy jajka z cukrem, jak dobrze składniki się połączą dodajemy mleko, ekstrakt z wanilii, skórkę z cytryny, a na koniec wmiksowujemy mąkę.

Obieramy gruszki i kroimy na plasterki. Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i dno wykładamy plastrami gruszek tak, aby zapełniły cały spód.

Powolutku wlewamy ciasto na gruszki.

Wstawiamy do rozgrazanego piekarnika do 190 stopni na 35 minut.

Wyjmujemy do ostygnięcia.