Kołaczki - staropolskie ciasteczka na Dzień Miłośników Sera

Kołaczki

Kraj pochodzenia: Polska

Kołaczki to przepyszne małe ciasteczka z ciasta półfrancuskiego z nadzieniem z ulubionej marmolady. Pochodzenie tego deseru nie jest do końca jasne, w opracowaniach dotyczących słodyczy z różnych krajów świata podawane są jako polskie ciasteczka, natomiast wiele krajów Europy Wschodniej przypisuje sobie również tę pozycję w swoim słodkim menu.

W Polsce były niegdyś przysmakiem przygotowywanym z okazji Świąt Bożego Narodzenia.

Jedno jest pewne - Kołaczki są idealne na każde przyjęcie, można je zrobić w swoim ulubionym smaku, a do tego robi się je w mig.

Zapraszam serdecznie do spróbowania :-)

Składniki (w zależności od wielkości wychodzi ok 40-50 ciasteczek):

• Kostka miękkiego masła, 200 g

• 200 g serka kremowego, może być Łaciaty albo Philadelphia

• 100 g cukru pudru

• ok. 400 g mąki pszennej

• dowolna marmolada

• rozbełtane jajko

• cukier puder do posypania

Do dużej miski wkładamy miękkie masło, wsypujemy cukier i ucieramy mikserem. Następnie dodajemy serek, cały czas ucierając i na koniec wsypujemy mąkę. Na tym etapie już ugniatamy ciasto ręką aż będzie zwarte i wszystkie składniki się połączą.

Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką na placek grubości ok 3 mm i wykrawamy małe kwadraty.

Na środku każdego kwadratu umieszczamy łyżeczkę marmolady i sklejamy przeciwległe rogi na środku nad marmoladą. Na koniec lekko smarujemy rozbełtanym jajkiem, żeby ciasto się skleiło.

Wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół).

Po upieczeniu wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!