Tartaletki Maid of honour na cześć Anny Boleyn

Tartaletki Maid of honour, XVI wiek

Kraj pochodzenia: Anglia

Historia mówi, że tarteletkami z twarogowym nadzieniem zachwycił się Król Henryk VIII. Ciasteczka przygotowała dla niego Dama Dworu, Anne Boleyn, w czasach, kiedy żoną króla była Katarzyna Aragońska. Król zakochał się w Annie Boleyn, rozwiódł z Katarzyną a Anna zajęła jej miejsce. Właśnie na część Anny Boleyn Król Henryk VIII nazwał tartinki Maid od honour tarts, czyli w tłumaczeniu tartinki Damy Dworu.

Te kruche ciasteczka z pysznym serowym nadzieniem są idealne od śniadania po podwieczorek. Zapraszam do zrobienia.

Składniki

Na kruche ciasto:

Szklanka mąki

1/2 szkl. cukru pudru

1/2 kostki miękkiego masła

1 żółtko

Na farsz:

150g twarogu

100 g cukru pudru

Pół kostki (100 g) masła

1 jajko

ok. 60g mielonych lub pokruszonych migdałów

skórka starta z 1 cytryny

Najpierw robimy kruche ciasto, wszystkie składniki umieszczamy w misce i ugniatamy, aż masa będzie gładka i zwarta. Blat oprószamy lekko mąką, również poruszamy ciasto i wałkujemy na placek grubości 1 cm. cm

Przy pomocy szklanki wycinamy kółka i wykładamy je do głębokich foremek do muffinek.

W misce miksujemy ser i masło na gładką masę, następnie dodajemy jajko, a następnie cukier, połamane migdały i skórkę z cytryny. Przekładamy mieszankę do foremek, aby wypełnić je do połowy.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, aż wyrosną.

Wyjmujemy z piekarnika i schładzamy.